Молочнокислые бактерии используются в течение столетий при ферментации пищевых продуктов не только для создания аромата и улучшения текстуры продуктов, но и благодаря их способности предотвращать рост патогенных микрорганизмов за счет синтеза антимикробных веществ, как-то: органических кислот, перекисей, ферментов и бактериоцинов. Известно, что лактококки L. lactissubsp. lactisявляются продуцентом бактериоцина низина, широко используемого в пищевой промышленности в качестве биоконсерванта пищевого сырья. Однако широкое использование низина привело к появлению к нему устойчивых форм микробов. Кроме того, низин эффективен, в
Читать далее…
Ханс Бергер, будучи основоположником метода электроэнцефалографии (ЭЭГ) и первооткрывателей ритмической активности головного мозга (именем которого назван альфа или бергеровский ритм), впервые высказал предположение, что изменение ритмической активности несет информацию о патологических изменениях головного мозга. Читать далее…
Подвиды почвенной бактерии BacillusthuringiensisBerliner продуцируют кристаллические включения – дельта-эндотоксины, обладающие энтомоцидной, антибактериальной и антифунгальной активностью. Антимикробная активность дельта-эндотоксина может лежать в основе его иммунизирующего действия на растения. Последнее может оказывать стимулирующее влияние на развитие растений на естественном инфекционном фоне. Читать далее…
Для ряда заболеваний человека немикробной этиологии показана сложная взаимосвязь с определенными инфекциями. Известным примером является связь между инфекцией Helicobacterpyloriи развитием рака желудка и MALT лимфомы. Зависимость между бактериальной инфекцией и канцерогенезом показана также для Salmonellatyphi(развитие рака желчного пузыря), Chlamydophilapneumoniae(развитие некоторых форм рака легких). Читать далее…
Развитие пищевых предприятий и расширение сети быстрого питания за последние годы сделало особенно актуальным решение проблемы очистки сточных вод предприятий пищевой промышленности от жиров, масел, белков и других органических соединений. Способность разлагать растительные и животные жиры обнаружена у бактерий (Pseudomonas, Bacillus, Closiridium, Serratia, Micrococcusи др.) и плесневых грибов (Penicillium, Cladosporium, Aspergillus). Механизм биодеструкции заключается в усвоении жира микроорганизмами в качестве источника энергии, синтезирующими липолитические ферменты, под воздействием которых жиры разлагаются на воду, углекислоту, нитриты, сульфаты и легкий осадок. Осадок представляет собой экологически безвредные нетоксичные продукты микробного метаболизма, соответствующие 4-5 классу опасности. Сокращение массы твердых жиров составляет от 60% до 90%. На основе липолитических ферментов создают бактериальные препараты, применяемые для очистки сточных вод, в том числе, продуцируемых бациллами. Целью работы было получение культур бацилл, обладающих высокой липолитической активностью, перспективных для очистки сточных вод от жировых отложений. В ходе исследовательской работы было получено 143 изолята бацилл, выделенные из различных экологических ниш (сточных вод мясокомбината, речной воды, почвы, зерна). У 80 изолятов определены морфолого-культуральные и биохимические свойства. Проведена работа по изучению качественного определения липолитической активности на средах содержащих твины лауриловой, стеариновой и олеиновой кислот, а также по отношению к органическим жирам (бараний, говяжий, свиной, масло растительное), биодеградация животного и растительного жиров. В
Читать далее…
Из всех известных микроорганизмов дрожжи могут быть отнесены к одним из наиболее ценных в практическом отношении. Дрожжи являются хемоорганогетеротрофами и используют органические соединения, как для получения энергии, так и в качестве источника углерода. При практическом применении дрожжей важное значение имеют продукты их вторичного метаболизма, выделяемые в среду в малых количествах: сивушные масла, ацетон, диацетил, масляный альдегид, изоамиловый спирт, диметилсульфид и другие. Целью работы было выявление амилолитической, протеолитической, уреазной активности и рост на безвитаминной среде. Выделено 16 штаммов дрожжей с листьев и коры плодовых деревьев. Пробы отбирались в соответствии с правилами асептики, время отбора проб сентябрь 2008 года, место отбора проб – садовый участок в районе села Три протока Астраханской области. Дрожжи выделяли с помощью среды Сабуро с добавлением антибиотиков, для предотвращения роста бактерий. Выделены 16 штаммов дрожжей с различными
Читать далее…
Одним из перспективных направлений решения проблемы дефицита кормового белка является его производство микробиологическим способом, в частности, биоконверсией растительного сырья. Микробный белок имеет сбалансированный состав по аминокислотам и другим питательным веществам, может многотоннажно выпускаться в промышленности вне зависимости от климатических условий на сравнительно небольших производственных площадях. Читать далее…
Исследование было посвящено изучению штаммов микобактерий туберкулезного комплекса (МТК) среди представителей социально-дезадаптивных слоев населения, состоящих на учете в ГПТД Санкт-Петербурга: бездомных, ВИЧ-инфицированных и заключенных.
Цель исследования заключалась в определении генетического разнообразия штаммов МТК, циркулирующих в Санкт-Петербурге в 2007-2008 годах в группах риска методом сполиготипирования.
Читать далее…
Loading ...