Ксенофонтов Д.А. Вопросы изучения формирования энтеральной среды у разных видов сельскохозяйственных животных
Полостное пищеварение – одно из звеньев пищеварительной системы, которое менее всего изучено. Цель исследований – экспериментально показать, что химус является эндогенным структурированным образованием, формирование которого подчиняется определенным закономерностям, и в котором катионы имеют четко выраженную локализацию. Проанализировав результаты экспериментов на поли – и моногастричных животных, мы предлагаем рассматривать химус, как структурированное образование эндогенного происхождения, в котором пищевые частицы занимают определенное положение, и в котором обеспечивается и регулируется встреча субстрата (пищевой частицы) с ферментом. В опытах на разных видах животных (куры, быки, валухи, козы, кролики, рыбы, свиньи), с помощью разработанной нами методики, химус всех отделов желудочно-кишечного тракта фракционировали на пищевые частицы (ПЧ), плотную эндогенную (ПЭФ) и растворимую фракции. Все фракции высушили и рассчитывали их соотношение в сухом химусе. Результаты исследований показали, что сухая масса химуса у исследуемых животных находится в пределах – 10-20% Однако при разложении сухой массу химуса на составные части, наблюдается интересная картина: у птиц долю ПЧ, РФ и ПЭФ приходится 2-5, 3-9, 4-5%, соответственно; у свиней содержание сухого вещества ПЭФ на протяжении кишечника составляет 25-50%; у быков и валухов в сухом химусе доля ПЭФ относительно постоянна во всех отделах кишечника 2 – 4%. В нативном химусе РФ и ПЭФ составляют единое целое, а влага, составляющая в химусе 85 – 80% удерживается ПЭФ и вместе с ней образует гидратированную слизь. Это говорит о том, что основная масса нативного химуса (до 90%) представлена гидратированной ПЭФ, а ПЧ рассеяны в этой слизистой массе. Методом малоугловой рентгенной дифракции проведены исследования ПЭФ химуса всех отделов ЖКТ кролика. Рентгенограммы образцов ПЭФ получили четкие дифракционные максимумы ПЭФ из 12-перстной кишки. Менее выраженную, но достаточно четкую дифракцию дают препараты ПЭФ из тощей и подвздошной кишок. В экспериментах на поли – и моногастричных животных нами установлено, что минеральные элементы не хаотически распределяются по химусу, а имеют четко выраженную локализацию. Наименьшая их концентрация отмечается в ПЧ на протяжении всего кишечника. Основная часть Cu, Mn, Zn, Ca кумулируется ПЭФ с характерной динамикой увеличения концентрации по мере продвижения химуса по кишечнику. По-видимому, высокая концентрация их в ПЭФ химуса неслучайна и физиологически необходима. Теоретически это вполне допустимо. Так как основной составной частью плотной эндогенной фракции являются мукополисахариды, имеющие отрицательные заряды и обладающие сродством к двухвалентным катионам. В то же время Cu, Mn, Zn, Ca сами являются активными комплексообразователями. Такое взаимодействие минеральных элементов с ПЭФ может иметь физиологическое значение. С одной стороны, ПЭФ высаливает излишки минеральных элементов поступающих с кормом и обеспечивается толерантность животных к высоким дозам катионов. С другой стороны, катионы, могут участвовать в структурировании самой ПЭФ и химуса в целом. Концентрируясь в ней, они также могут участвовать в активации гидролитических ферментов полостного пищеварения.
Загрузка ...