BioScience Blog – Научный Биологический блог

Одним из перспективных направлений решения проблемы дефицита кормового белка является  его   производство  микробиологическим  способом,  в  частности, биоконверсией растительного сырья. Микробный белок имеет сбалансированный состав по аминокислотам и другим питательным веществам, может многотоннажно выпускаться в промышленности вне зависимости от климатических условий на сравнительно небольших производственных площадях. Кроме того, микроорганизмы имеют значительно большую удельную скорость роста по сравнению с растениями и животными. Применяемый в промышленности способ получения кормовых дрожжей переработкой гидролизатов растительного сырья отличается высокой энергоемкостью и образованием значительного количества отходов. Альтернативой этому является биоконверсия твердых субстратов на основе растительной биомассы под действием микроорганизмов. Важным фактором при получении микробного белка является наличие дешевых, доступных и эффективно используемых микроорганизмами сырьевых ресурсов. Наряду с традиционно используемыми древесиной, соломой и другими растительными субстратами интерес представляет верховой сфагновый торф с низкой степенью разложения. Он является продуктом частичной биодеструкции растительного сырья в естественных условиях и по своему химическому составу практически не отличается от растений, из которых он образовался. В нем содержатся полисахариды, азотистые вещества, макро – и микроэлементы, витамины, антисептики и др., обусловливающие возможность его использования в качестве кормовой добавки или сырья для ее производства. Имеется опыт получения из верхового торфа углеводсодержащих кормовых продуктов и добавок обработкой различными способами, обеспечивающими повышение его перевариваемости или обогащение моносахаридами, а также способы повышения кормовой ценности торфа путем обогащения его протеином, например добавлением синтетических азотистых веществ. При этом получаемый продукт не обеспечивает требуемой сбалансированности кормов по аминокислотам, в т.ч. незаменимым, микро – и макроэлементам, витаминам. В качестве продуцентов белка использовали культуры мицелиальных грибов Aspergillussp. ТБ 03 и Trichodermasp. ТБ 01, выделенные путём селекции из верхового торфа. Результаты проведенных исследований показали, что после ферментации в получаемом продукте содержится 9,5-12,9% сырого протеина, в т.ч. 8,8-10,4% истинного белка. Для биоконверсии предпочтительно использовать ассоциацию микромицетов. Полученные данные позволяют судить о целесообразности процесса биоконверсии верхового торфа и возможности применения получаемых продуктов в животноводстве. На основании экспериментальных данных разработана технология получения углеводно-белковой кормовой добавки на основе верхового торфа, защищенная патентом Республики Беларусь.